足够数量的活益生菌对健康有益

14年前，由中国食品科学与技术学会主办的“第一届乳酸菌与健康国际研讨会”在北京召开。在会上，当时的中国轻工业联合会副会长潘玉磊指出，在世界各国流行并在中国发展缓慢的乳酸菌乳饮料行业可能会迅速崛起并成为大众消费者的日常健康饮品。 2004年，中国的乳酸菌饮料生产企业达到150多家，总产量48.2万吨，比2003年增长148％。十四年后，在转型，创新和“健康中国2030”的共同推动下通过其健康的基因和强大的科学背景，益生菌产业已成为食品工业健康转型的重要支撑。在“健康中国”战略的推动下，具有健康功能的益生菌市场迅速扩大。到2018年，中国已形成近千亿元的产业和巨大的市场。 □我们的记者赵宇文/摄5月22日＆mdash; 24日，由中国食品科学技术学会，中国食品科学技术学会益生菌分会，浙江省食品学会，浙江大学，浙江工商大学主办，益生菌与健康国际研讨会在浙江杭州召开。会议的主题是“科技创新对接健康需求”。国家医疗保健委员会食品安全标准监测评估部，国家市场管理局特殊食品安全监督管理部，浙江省科技厅领导出席了会议。来自大学和工业界的近600名代表参加了会议。中国食品科学技术学会副会长兼秘书长邵伟代表主办方表示，近年来，益生菌的研究逐渐从功效转向其作用机制，使得研究体系成为可能。益生菌和人体健康更加完整和稳固。科技界的扎实研究成果促进了全球益生菌产业的健康发展。益生菌行业的创新正在加速。多样化的产品扩大了消费者的健康需求，成为食品行业中增长最快的营养和健康产业之一。科学合理地消费益生菌产品“食品行业的健康转型是大势所趋，企业应该利用这一趋势。 技术与产业的结合将使中国的食品工业和企业面临重大转变。巩固科学的基石，走更远的路。中国食品科技产业强大的实力和积累将形成与产业的有效接口，将技术转化为价值，同时解决中国食品工业对企业和行业的重大科研问题。 “2019年”中国品牌日“活动在上海举行 - 2018年中国品牌发展国际论坛食品工业分论坛，中国食品科学技术学会主席孟苏和的观点引发了人们的强烈共鸣。参与者。2018年，在国外期刊上发表的关于益生菌健康评价的学术论文引起了国内外媒体和行业的巨大冲击，这引起了人们对益生菌安全性，有效性和产品质量的质疑。公众的科学关注，为了让公众了解益生菌的科学真理，包括中国食品科学技术学会在内的许多权威机构都对上述问题进行了解读，科学界迅速聚集并达成共识，以回应公众的疑虑。而且困惑。为了巩固产业发展的科学基础，益生菌科中国食品科学技术学会组织科学和工业界对益生菌形成科学共识。 会议上，中国食品科学技术学会副会长邵伟，中国疾病预防控制中心营养与健康中心主任丁刚强，中国食品科学技术学会益生菌分会主任陈伟，江南大学副校长，中国食品科学与技术学会贺国庆，益生菌分会副主席，何国庆，亚洲乳酸菌协会副主席，杨瑞琪，军事医学研究院军事医学研究所研究员科学，中国食品科学技术研究院益生菌分会副主席，中国农业大学食品科学与营养工程学院任法正，0x9A8B]：充足的数量，可行的状态和健康功能是益生菌的核心特征;益生菌的健康功能应基于科学严谨的临床试验评估和循证医学证据。人体探索益生菌是一个长期，严谨，科学的过程;益生菌的安全性已得到权威机构的认可;益生菌的功效具有菌株和种群特异性;益生菌的工业应用需要科学严谨地验证;加强公共科学教育。科学合理消费益生菌相关产品。朝阳产业也面临着新的问题和挑战。国家市场管理局特殊食品安全监督管理司处长万超在发言中表示，已在最近发布的《益生菌科学共识》中明确宣布推进保健食品注册和备案的双轨运作。在益生菌行业，应关注以下两个方面：一方面，如何在注册过程中规范益生菌产品的安全性和有效性审查;另一方面，如何实现益生菌产品的标准化和标准化。为了明确界定益生菌产品，通过建立制度法规，有一个明确的益生菌定义来规范市场，使消费者能够更清楚，更理性地认识到这个行业的发展;在安全性和有效性方面，根据菌株的发展水平研究菌株的安全性和有效性的努力也是下一步的总体方向。邵伟在讲话中提醒说，虽然益生菌行业已经成为一个热门的“朝阳产业”，并且正在迅速发展，但我们必须在行业的快速增长中冷静地面对一些问题和挑战。 首先是不断巩固益生菌的科学基础。与国外菌株相比，国内菌株在安全性和功能性研究方面仍存在较大差距。探索益生菌的功效是一个长期，严谨，科学的过程，没有捷径。未来需要对益生菌进行研究，禁止掏空益生菌。其次，益生菌监管标准体系的建设需要与行业的创新和发展相协调。它不仅是政府部门的工作，而且是科技界和工业界的大力支持，不断推动法律法规的修订和修订，完善我国益生菌标准和标准体系。 “做足够的功课”使监管标准体系成为行业创新和发展的保证，而不是“障碍”。第三，需要严格监管益生菌产品的推广。在分享快速增值形成的蛋糕的同时，益生菌行业应该承担严格的道德门槛，加强公共科学，让消费者理性地认识到益生菌科学知识的产业责任和使命，鼓励消费者合理选择益生菌产品。营造良好的工业生态环境。