在内蒙古巴彦淖尔国家农高区,一座年轻而充满底气的白酒生产基地——漠恒酒业,正以惊人的速度崛起。仅用一年多,从基建到投产,年产能达1500吨,它不只是河套平原的一颗新星,更是一段匠心与时间共同发酵的故事。
九年技术沉淀,酿出“缸土同源”的清香底蕴
漠恒的酒脉,早在2014年就已埋下。与山西杏花村瓷汾酒业深度合作的九年,让它系统传承了“地缸发酵、纯粮酿造”的古法精髓。车间里3000口甘肃特制地缸整齐排列,缸周填充特制土壤,形成“缸土同源”的微生态环境,让每一滴酒都在自然呼吸中缓慢发酵。
严选河套红高粱,跨地域融合酿造原料
品质,从源头开始。漠恒精选河套特产红高粱,支链淀粉含量远超普通品种,奠定酒体绵柔基调;酒曲则取自甘肃麻豌豆与优质大麦,在山西曲厂以传统工艺制成。一粒粮、一曲粉,皆承载着跨越山河的匠心。
科技赋能传统,“六净工艺”重塑洁净标准
在古法基础上,漠恒引入全自动无菌灌装线,更由国家酿酒大师雷振河打造“六净工艺”——净粮、净曲、净缸、净器、净浆、净环境,实现“两槎两清”的高标准。搭配磴口县阿贵庙深层矿泉,富含天然矿物质,让酒体清冽中透出温润。
创新不止步:沙漠人参×纯粮原浆,打造健康白酒新物种
除了经典清香型,漠恒还推出肉苁蓉酒系列。以乌兰布和沙漠野生肉苁蓉入酒,低温慢浸提取活性成分,酒色如琥珀,口感醇厚兼具滋补功效。背后是与内蒙古河套学院共建的研发中心,用科技为传统药酒赋能。
做粮食酒,守产业良心
从7500万元投资到每一口地缸的埋设,漠恒坚持“做粮食酒,做良心人”。30亩厂区,是规模,更是坚守。
如今,漠恒酒业正带着河套平原的风土与清香,走向更远的市场。一杯漠恒,不只是酒,更是一段塞上的匠心岁月。
