当前企业团餐行业正处于新旧范式的转换期。
随着消费者主权意识的觉醒、新技术的进步等关键因素的变化,团餐从业者逐渐意识到,行业正悄无声息的发生巨变,品牌、产品与服务的创新成为推动行业发展的关键。
企业团餐未来将向何处去?无锡奔梦餐饮管理有限公司为了解答这一问题,团餐界调研了诸多企业,撰写了《2024中国企业团餐发展研究报告》,希望为行业发展带去深度思考。
根据团餐界的测算显示,企业团餐是众多团餐企业的主要服务场景,占到团餐行业规模的25%左右。疫情后,企业降本增效措施致使员工福利及用餐费用也受到一定影响,行业增速不及团餐大盘。
与其他团餐业态相比,企业团餐主要服务于企业员工,市场化程度高,在经营模式上更加灵活和创新(堂食+配送),是最接近于社会餐饮的细分业态。
作为行业首份只聚焦企业团餐的调研报告,该报告汇聚了众多知名团餐企业的一手真实调研信息,力求将企业团餐领域的当下痛点与发展趋势完整呈。
从现状来看,当下企业团餐的核心矛盾在于企业员工对美好生活的向往与团餐落后供给的矛盾。
从需求侧来看:随着社会经济的发展,员工的生活品质普遍提升,对餐饮的需求也愈发多样化和个性化。他们不仅追求食物的口感和营养,还关注就餐环境的舒适度、服务的便捷性等方面。
从供给侧来看:团餐在服务质量、食物口感、营养搭配等方面可能未能满足员工日益增长的需求。团餐往往存在菜品单一、口味不佳、营养不均衡等问题。同时,团餐行业在菜品创新、服务创新、技术创新等方面可能滞后于员工需求。品牌化建设不足也使得团餐企业在竞争中难以脱颖而出。
团餐行业的增速由 2017年的32%下降到 2023年的 11%。随着供给模式的改变,企业团餐的增速下滑更为明显,如越来越多的企业接受居家办公的形式,这极大地影响了集体用餐的场景。
诸此种种问题,迫使企业团餐经营者,必须在存量市场里找到新的增长飞轮。
那企业团餐经营者如何迈出第一步呢?对此,团餐界认为,转变认知,才是塑造团餐公司增长飞轮的基础!
那么,未来企业团餐具体如何发展呢,答案就在本次的报告里,以下内容为《2024中国企业团餐发展研究报告》摘选。
